如何抓住江西小炒的流量密碼？“江西小炒”未來該如何發(fā)展？

　　面對“江西小炒”流量的風口。江西餐飲人不斷探索、前行。

　　作為首屆江西小炒(全國)大賽成果的盛事，7月26日，“江西小炒”連鎖發(fā)展座談會在江西匠興品牌管理有限公司舉行。

　　本次座談會由江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、江西贛商傳媒有限公司主辦。

　　江西開放大學繼續(xù)教育學院、宜春職業(yè)技術學院、宜春袁州宴酒店、高安市庭院人家酒店、贛鄉(xiāng)野連鎖酒店、契城府大酒店、滕王玉宴、鑫農(nóng)康食品、柴米油鹽餐飲等負責人參與座談會，并就江西小炒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行交流發(fā)言。

　　“賽事結束后，已新開了三家‘江西小炒’門店�！苯撑d餐飲集團執(zhí)行總裁黃超說，在促進會的帶領下，看到了“江西小炒”光明的未來。

　　據(jù)悉，作為南昌乃至江西餐飲行業(yè)的“龍頭”，匠興餐飲集團旗下?lián)碛小包S廚探魚、黃廚匠、福至尊、笨小甲、福當家、爐藝湘味、燈火湘?zhèn)鳌钡榷鄠�品牌，品牌合作店已經(jīng)在江西、安徽、湖北、福建、河南、貴州、廣東、浙江、湖南、江蘇、上海等地成功落地，品牌合作店總數(shù)突破300家，解決就業(yè)崗位6000余個，年營業(yè)額突破12億元，帶動江西農(nóng)產(chǎn)品銷售額超3億元。

　　座談會上，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會秘書長溫振章與匠興餐飲集團簽訂人才培養(yǎng)輸入合作協(xié)議；支部書記徐龍鵬宣讀了授予江西匠興品牌管理有限公司“江西小炒名星標桿企業(yè)”的榮譽決定并為其授牌。

　　“這將是我們發(fā)展的新起點�！秉S超說，感謝贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會對企業(yè)一路成長的幫扶，讓企業(yè)享受到發(fā)展的成果，下一步希望在促進會的帶領下，為“江西小炒”全國門店推廣貢獻自身的力量。

　　贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長汪建軍在座談會上說，贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會作為一個服務機構，始終秉承服務企業(yè)、服務會員的宗旨，充分發(fā)揮促進會的專業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)動江西日報社贛商雜志社等媒體力量，對接好江西開放大學、宜春職業(yè)技術學院等教培資源，為贛菜、江西小炒提供持續(xù)有效的宣傳、人力資源、技能培訓等服務，下一步并將大力整合江西優(yōu)質食材，落實《江西小炒優(yōu)選江西食材》倡議，為餐飲企業(yè)賦能，推動“江西小炒”持續(xù)更好發(fā)展。

　　有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前全國各地約有5000家江西小炒店，大多是夫妻店、兄妹店等，菜品、服務等參差不齊，不利于“江西小炒”及整個贛菜的發(fā)展和推廣。

　　“‘江西小炒’產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著無品牌、無標準等阻礙，亟需解決頭部產(chǎn)品、品牌、標準等問題。”汪建軍說，通過首屆江西小炒（全國）大賽的順利舉辦，促進會將強化活動引領作用，致力于‘江西小炒’解決行業(yè)發(fā)展緊迫所需的人力和食材的問題。

　　“促進會將依托自身的專業(yè)培訓、研發(fā)優(yōu)勢，啟動‘江西小炒’全國推廣幫扶，免費為‘江西小炒’店主、從業(yè)者提供免費的菜品研發(fā)和技藝培訓。”汪建軍表示，并將在食材選料、菜品粗加工、烹飪手法等方面提供標準化執(zhí)行的參考，攜手廣大從業(yè)者共同做大做強“江西小炒”。

　　座談會上，大家一致希望通過贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會的助力，共同培育“江西小炒”品牌，擬定并推動“江西小炒”行業(yè)發(fā)展標準，聯(lián)動院校與企業(yè)共同培養(yǎng)行業(yè)人才，切實解決餐飲企業(yè)發(fā)展中最大的難題。并通過前端品牌帶動后端農(nóng)產(chǎn)品銷售，形成良性循環(huán)，把江西優(yōu)質食材推向全國，助推江西農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展。