5月31日至6月2日，首屆江西小炒（全國）大賽將在南昌綠地國際博覽中心舉辦。目前大賽報(bào)名工作基本結(jié)束，來自浙江、廣東、湖南、海南及省內(nèi)各地共200余支隊(duì)伍約600名選手參賽。

　　此次賽事由江西報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)有限責(zé)任公司、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)主辦，江西贛商傳媒有限公司、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)等單位承辦，旨在深入推動(dòng)江西小炒烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，全面展示江西小炒的獨(dú)特魅力，致力于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技藝交流與文化傳承，進(jìn)一步弘揚(yáng)贛菜文化，唱響贛菜品牌，為贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　活動(dòng)期間，贛商傳媒將助力大賽官網(wǎng)建設(shè)，運(yùn)維大賽抖音、視頻號(hào)、快手等新媒體平臺(tái)，并依托搭建的全媒體傳播矩陣及元宇宙數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域探索成果，擴(kuò)大賽事影響力，為推動(dòng)江西小炒走向全國，促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，積極貢獻(xiàn)媒體力量。

　　據(jù)了解，此次賽事由江西小炒比賽、小炒論壇、拜師大會(huì)三大主題活動(dòng)組成。其中，江西小炒比賽將打破參賽壁壘，面向全國范圍內(nèi)從事江西小炒的廚師、餐飲企業(yè)、美食愛好者開放報(bào)名，參賽選手需以江西小炒為主題，創(chuàng)作具有特色的菜品，評(píng)委將根據(jù)菜品的口感、創(chuàng)意、烹飪技巧等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。

　　賽事擬評(píng)選江西小炒名菜、小炒師傅、產(chǎn)業(yè)基地、食材基地、醬汁供應(yīng)基地、形象代表店、優(yōu)選文旅基地、優(yōu)秀供應(yīng)商、食品品牌、吃播網(wǎng)紅等專項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，涵蓋了菜品、烹飪技藝、食材供應(yīng)、餐飲門店經(jīng)營(yíng)等多個(gè)方面。

　　為助力賽事成果轉(zhuǎn)化，賽事組委會(huì)將從參賽選手在比賽中烹飪的菜品中精選兼具質(zhì)感、觀感、味感的菜肴，通過文字、圖片、嵌入視頻二維碼等形式編錄成《江西小炒》專輯。該專輯將發(fā)揮重要的指導(dǎo)作用，提升從業(yè)人員的烹飪技巧，進(jìn)一步強(qiáng)化江西小炒的良好口碑和品牌影響力。（尹譜圣）