延展“蝦”鏈 強化品牌 南昌新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)全力打造小龍蝦全產業(yè)鏈
全球贛商網訊 隨著天氣逐漸炎熱，小龍蝦再度占據(jù)夏季餐飲和夜宵的“頂流”地位。南昌市新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)小龍蝦相關產業(yè)一派繁忙景象，養(yǎng)殖、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)正按下加速鍵，助力鐵河龍蝦“搶鮮”上市。
好水出好蝦，鐵河龍蝦“搶鮮”上市
4月26日清晨，走進鐵河鄉(xiāng)小龍蝦養(yǎng)殖戶萬怡智的養(yǎng)殖基地，星羅棋布的蝦塘映入眼簾。
“提前放好蝦籠后，凌晨三點就來到蝦塘起蝦�！别B(yǎng)殖基地工作人員正在捕撈龍蝦，為了更好地捕撈，他們前一天便在蝦塘里放置了多個地籠，經過一夜的沉淀，現(xiàn)在便是起籠收蝦的好時候。
只見地籠兩邊一收，伴隨著沙沙聲，平靜的湖面頓時熱鬧起來了，一只只鮮活生猛的小龍蝦隨著地籠從水下來到了捕撈船上。
“今天捕撈了3000余斤，主要銷往本地農貿市場和江蘇、浙江�！比f怡智介紹，目前小龍蝦養(yǎng)殖面積2000畝左右，預計今年產量可以達到30萬斤。為提高蝦苗存活率，萬怡智積極培育適合本地水環(huán)境、氣候條件的蝦苗，將蝦苗存活率提高至95%，并從去年開始便實現(xiàn)了蝦苗的自給自足。
好水出好蝦，近年來，鐵河鄉(xiāng)充分依靠地處贛江下游、緊鄰鄱陽湖的地理位置優(yōu)勢，利用低洼田大力發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖產業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，鐵河鄉(xiāng)稻蝦養(yǎng)殖面積由2020年的2000畝增長到現(xiàn)在的11000余畝，總產量達300余萬斤，年產值6000余萬元。
加工企業(yè)快速落地，“蝦”鏈不斷延伸拓展
清洗、過油、冷庫鎖鮮、燒制……
在江西膳田餐飲管理有限公司的無菌中央廚房，工作人員正在加工剛剛從鐵河鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地配送過來的小龍蝦。
“經過嚴格的清洗與過油處理后，我們會將小龍蝦放在冷庫中鎖鮮半小時，確保其肉質更加緊實飽滿，然后再用健康、無添加劑的植物香料配置的調料進行燒制�！苯魃盘锊惋嫻芾碛邢薰径麻L田靜表示，公司目前提供麻辣、蒜蓉、十三香等多種口味的龍蝦，所有龍蝦經過精心燒制后，將配送至各門店進行銷售，確保當日捕撈的龍蝦當日制作，當日銷售。
鐵河鄉(xiāng)江西芰湖食品有限公司還搭建了南昌首條小龍蝦預制菜生產線，經過提煉分級、多次清洗、高溫蒸煮、急凍冷卻、真空封裝等標準化流水作業(yè)后的小龍蝦，通過冷鏈物流發(fā)往市場。
“小龍蝦預制菜生產線目前日產量6000斤左右，去年總銷售額280余萬元�！苯鬈梁称酚邢薰矩撠熑死讞顚O表示，預制菜產業(yè)的不斷壯大，讓小龍蝦從季節(jié)性的生鮮農產品，發(fā)展成為全年熱銷的產品。
隨著加工企業(yè)的加速落地，鐵河鄉(xiāng)小龍蝦產業(yè)鏈不斷在拓展，推動了一二三產業(yè)的深度融合與協(xié)同發(fā)展。
品牌影響力持續(xù)提升，鐵河龍蝦加速“出圈”
為構建更加全面且高價值的“蝦”產業(yè)鏈，在不斷貫穿小龍蝦產業(yè)養(yǎng)殖、加工、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)，推動小龍蝦產業(yè)鏈縱向延伸的同時，鐵河鄉(xiāng)還注重促進小龍蝦產業(yè)與文化、餐飲、電商、旅游等多元領域的深度融合，致力于提升鐵河龍蝦的品牌影響力，進而實現(xiàn)產業(yè)鏈的橫向拓展。
去年夏天，鐵河龍蝦先后亮相新建鐵河龍蝦節(jié)、南昌國際龍舟賽、第十八屆英雄聯(lián)盟城市英雄爭霸賽夏季總決賽美食節(jié)等重要活動，憑借鮮美獨特的口感征服了眾多消費者的味蕾。
借助節(jié)慶、展會等特色活動，鐵河龍蝦與消費者建立更緊密的聯(lián)系，進一步提升了鐵河龍蝦的品牌影響力。
“今年‘五一’期間的鐵河龍蝦節(jié)，將在南昌市11個指定場所聯(lián)動開展�！苯魇√茲h生態(tài)農業(yè)旅游開發(fā)有限公司董事長程其強介紹，所有小龍蝦均來自鐵河鄉(xiāng)人工養(yǎng)殖基地，部分活動場所將長期售賣鐵河龍蝦，并長期設有“鐵河龍蝦”標識。
據(jù)了解，今年鐵河龍蝦節(jié)期間，鐵河鄉(xiāng)將對鐵河龍蝦進行品牌授權，進一步強化鐵河龍蝦品牌影響力。
隨著鐵河鄉(xiāng)小龍蝦產業(yè)鏈的拓展與深化、鐵河龍蝦品牌影響力的不斷提升，相信不久的將來，鐵河龍蝦產品附加值將進一步提高，向著銷售高品質產品、塑造強勢品牌的方向快速邁進。（文/尹譜圣 ）